こんにちは！福岡県糸島市の元気発信企業、やますえです。
当社は辛子めんたいこの会社ですが、ご存知の方もいらっしゃるかもですが実は海産物問屋でもあります。
海産物にもたくさん美味しいものがあり、それらを少しでもお伝えしていきたいという気持ちからこのシリーズをはじめさせていただきます！
不定期更新ですが、自分たちが美味しいと感じたモノご紹介していきますので、お付き合いのほどどうぞよろしくお願いします♪
さてさて、今回ご紹介するのはこちら！
どどーん！『アラスカ産ボイルタラバガニ』！
どうですか？大きいですよね～。
カニは色々取扱いしておりまして、ボイルタラバも色んなものを取扱いしてきましたが、その中でも一番美味しいと思うものをご紹介します。
・みずみずしさ ・身詰まり ・甘み
これらの要素が違うと同じたらばがにでも美味しさが全然違うんです。
その中でもやますえが「これは旨い！」と思うのはピーターパンシーフード社製アラスカ産ボイルタラバ。
画像は、たらばがにのセクション。
セクションというのは、肩肉に脚がついた状態の事を言います。
ただ一言でアラスカ産といっても、
「なにが違うの？」
疑問ですよね。
それは大きく二つ理由があります。
まず一つ目は、たらばがにの漁獲期間。
アラスカでは政府の厳重な管理のもと、資源保護を目的とし10月～12月のきわめて短い漁期の中、基準以上の大きなたらばがにしか漁獲しません。
一番身入りの良い時期に獲れた大きくしっかりと身の詰まったたらばがにだけを使用します。
二つ目は、製造工程です。
水揚げ後、生きたままのカニを厳選し、ボイルして急速冷凍することで、鮮度の良い状態のまま日本国内に運ばれてきます。
凍結方法もブライン凍結という、約-20℃に冷やした高濃度の塩水の中に鉄かごに入れたたらばがにを漬け込むことで約30分という短い時間で冷凍します。
鮮度の劣化を防ぐためですね。
より美味しい素材を、いかに美味しい状態のまま仕上げるか、様々な工夫が施されています。
やますえで取り扱うのは、900gUPというもので、選別の際に一肩の重量が900gより重いものになります。
ずっしり、たっぷり！
あと、かには殻を外してみないと身の詰まり具合がよくわからないですよね。
楽しみにわくわくしながら殻を外したらほっそりとした身がこんにちは、、、なんてこともよく耳にします。
でも、これを見てください。
どうですか！？このたっぷりと詰まった身！
足先までぎっしりです。
これまでいろんなたらばがにを取扱いしてきましたが、ピーターパンシーフード社のアラスカ産たらばがにはほんとに美味しいんです。
このたらばがにを一肩ずつにお分けして販売させていただきます。
数に限りがございますので、毎年この年末時期からの売切御免！での販売になりますが、ぜひお問い合わせください。
やますえ直売店では、2019年12月27日～30日までの4日間、今回のアラスカ産たらばがにはもちろん、数の子やいくらなどお正月にぴったりな美味しい食材をたくさん取り揃えた歳末セールを開催いたします。
ぜひお立ち寄りくださいね～。
やますえ直売店 歳末セール
【開催日】12月27日・28日・29日・30日
【住所】〒819-1134 福岡県糸島市多久523-1
【TEL】 0120-417-511
【営業時間】10:00-17:00（12/30の最終日のみ15:00までの営業となります）
