特大ブリカマの塩焼き
作り方
①冷蔵庫で30分ほど解凍をします。
②軽く塩をふって、水気と臭みを取る為に更に冷蔵庫で置きます。
このとき、ドリップがたまらないように、少し、皿を傾けておくのがポイントです。
③焼く際は、ヒレがこげてしまうので、アルミホイルで包むとヒレが焦げなくて見た目も良いです。
多めに塩をまぶしておくと、ヒレがアルミホイルにくっつかずに綺麗に焼けます。
④グリルで20分程弱火でじっくりと火を通します。
⑤焼いた後は、お好みで、大根おろしや、レモンを添えて下さい。
特大ブリカマの煮付け
【材料】
・水 150cc
・酒 100cc
・砂糖 大さじ3
・みりん 大さじ1
・醤油 大さじ3
・生姜 1片
作り方
①鍋に「水、酒、砂糖、みりん、醤油を入れて煮立てます。
②煮たって来たら、解凍したブリカマ、大根や、生姜を入れて落し蓋をして煮ます。
③ある程度、火が通ったら、ひっくり返して逆の面から火を通します。
④お好みでししとうなどを入れてみてもいいと思います。
